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小麥生產過程中水份含量的控制要求

深圳市萊希特儀器設備有限公司   2020-06-18 07:17  122閱讀

小麥生產過程中水份含量的控制要求

小麥--清理--著水---潤麥----入磨---研磨篩理----配粉----包裝

清理:主要是清理小麥的中的秸稈,石頭,破損麥等影響面粉出率的雜質。主要設備有:打麥機,去石機,風選,精選等,根據小麥的品質及制粉要求,各種面粉廠會有些區別

著水:小麥清理好后需要著水,使小麥的水分達到一定含量,可以提高麥皮的韌性,降低小麥胚乳的機械強度,這樣在研磨時,使麥皮不宜磨得很碎而影響面粉品質,而調質的胚乳使得磨粉機的磨輥磨損降低,同時降低能耗。一般高筋麥著水要多一些,低筋麥相對少一些。

潤麥:著水的小麥在麥倉里要存放一定時間,一般在8~24小時,根據小麥品種,溫度而異。高筋麥一般時間要長一些,冬天潤麥時間也長一些。

著水和潤麥后的小麥稱為入磨麥,入磨小麥的水分控制在14~16%。如果太高,會影響后道篩理。

研磨篩理:分心磨系統和皮磨系統,磨粉機將小麥破碎成大麩皮,小麩皮,大胚乳,小胚乳,粗粉細粉,然后不同的料又進入不同的磨粉機研磨,同時配合篩理和清粉。這是個很復雜的過程,需要通過有經驗的粉師調整,達到最理想的效果。最后得到面粉(1~3種),粗麩,細麩

配粉:由于專用粉的需求,一種小麥磨制的面粉往往達不到客戶的要求,通過不同小麥粉按照一定比例的混合,可以調整成品面粉的各種粉質特性,達到客戶要求。

最后是包裝。

小麥水份檢測傳統的水分測定一般是采用烘箱干燥法,一個樣品的測試需要兩三個甚至三四個小時,而且還需通過天平稱重、人工計算,才能得出樣品的水分值(含水率)。烘箱法水分測定的低效率,不能夠適應高節奏的企業生產需要。深圳萊希特LXT-500C小麥水份檢測儀是深圳市萊希特公司新研制的高效率水分測定儀器,采用高效率的烘干加熱器-高品質的環狀鹵素燈,對樣品進行快速、均勻的加熱,樣品的水份持續不斷的被烘干。整個測量過程,儀器全自動的實時顯示測量結果:含水量、測試時間、加熱溫度等。無論檢測樣品的類型和形狀如何,萊希特水分儀是測試樣品水分含量的可靠選擇,測試原理滿足GB/T 29249-2012 電子稱量式烘干法水分測定儀。

小麥水份檢測儀LXT-500C技術參數:

量程: 90g

顯示分度值: 0.005g(5mg)

可 讀 性: 0.01%

水分測定范圍:0.01-100%

稱重傳感器: 進口電磁力傳感器

溫度范圍:室溫~160℃

加 熱 源: 鎢鹵環形燈

加熱程序:標準、快速、階梯

干燥方式: 自動、定時、手動

加熱時間范圍:1~99分鐘

測試參數: 水份含量%、固含量%、測試時間min、溫度℃、現時重量g、測試曲線

秤盤尺寸: 直徑90(mm)

顯示器:LCD液顯

通訊接口: 標配RS232通訊接口-方便連接打印機、電腦和其他外圍設備(選配)

外形尺寸: 310*205*200 (mm) 長*寬*高

重量:3.5kg

 

萊希特LXT-500C小麥水份檢測儀操作流程指導:

1. 準備測試樣品;

1.1 把空的樣品盤放在樣品盤托架上;

1.2 按【Tare鍵】去除樣品盤的重量;

2. 取樣,放入樣品盤中,樣品大于0.5g;

3. 合上加熱腔,按【Start鍵】開始測量;

4.顯示屏顯示當前的重量值,按【單位轉換鍵%/g】轉化當前的測量結果;

5.測量結束,顯示屏顯示最后的樣品水份含量,按【Tare鍵】返回到正常稱重模式;

6.按【打印鍵】將當前的測量結果發送到打印機或其他外圍設備上。

注:在測試過程中的任何時候都可以按【STOP鍵】終止本次測量。

內容來源于  深圳市萊希特儀器設備有限公司  原文鏈接
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